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九層塔香煎三文魚骨
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spiral任性

朋友給了一條三文魚骨，整整一大條的三文魚骨，連帶著魚頭。於是我將它分成三份，這份是魚骨我用來煎；另外還有魚腩用來搭配苦瓜；魚頭準備用來煮豆腐。家裡種的九層塔非常茂盛，所以無論做什麼菜我都想著用摘些來搭配。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚骨 500g
橄欖油 適量
九層塔 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材：三文魚骨、九層塔、grill mates。（食材裡grill mates被顯示為不符合規範食材）
  • 步驟 2/10
    將魚腩切去，剩下魚骨切塊，放入器皿內調入適量鹽與黑胡椒粉，用手抓均勻醃製約半小時。
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋倒入少許橄欖，將三文魚放入，大火煮一會轉小火。
  • 步驟 4/10
    由於魚骨量比較多，需分兩次煎至金黃色，先將煎好的盛出再煎其餘的話。
  • 步驟 5/10
    三文魚油比較多，煎一會就出了許多魚油。
  • 步驟 6/10
    全部煎好之後再倒入鍋裡。
  • 步驟 7/10
    倒入適量grill mates。
  • 步驟 8/10
    輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    放入九層塔。
  • 步驟 10/10
    繼續輕輕攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、三文魚骨先用鹽與黑胡椒粉醃製讓它入味。2、開始大火煎然後轉小火。

釋出於 2019-11-15
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