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紫蘇香煎三文魚骨
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懵智高朗

上次買了一盤紫蘇苗回來，一共有十二棵之多，種下不久之後就長勢喜人，樂壞了我。今年初從國內回來的時候朋友知道我喜歡紫蘇，特意送了兩大包曬乾的給我，說實話，與新鮮的真是無法相比呀，現在真好，我可以在院子裡種活了紫蘇啦。而且還已經摘了兩次拿來做菜，我是個特別喜歡香料的人，或許別人認為味道難以接受我卻覺得很香。不管九層塔、薄荷、香茅、孜然、迷迭香、八角、肉桂等等，我都喜歡。

這次決定用紫蘇來搭配我喜愛的三文魚骨，先把三文魚骨煎，炒香紫蘇與姜後再將之混合一起，真的好香哦。

時間:10分鐘內
食材
三文魚骨 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
紫蘇 適量
十三香 適量
淮鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    三文魚骨用少許鹽、十三香醃製備用。
  • 步驟 2/9
    紫蘇切成絲。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，煎三文魚骨之前先用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 4/9
    將兩面都煎至金黃色盛起待用。
  • 步驟 5/9
    煎過三文魚骨之後會出不少魚油，鍋裡不需要再放油，把薑絲放入。
  • 步驟 6/9
    炒至薑絲有點焦的時候加入紫蘇絲。
  • 步驟 7/9
    翻炒片刻放少許淮鹽炒均勻。
  • 步驟 8/9
    將煎好的三文魚骨倒入。
  • 步驟 9/9
    只需略攪拌均勻即可熄火上碟。
小貼士

如果沒有淮鹽也可用普通的鹽，鹹淡按個人口味調整。

釋出於 2023-06-19
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