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香煎三文魚骨
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WuLi故事

去魚店買三文魚骨竟然還需要預約，去了兩次可能時間不對都賣完了，約好了某天一早去，只剩下兩公斤，全被我買了回來。對於我來說這三文魚骨真的比三文魚肉好吃多了，尤其是把它們煎得焦黃，香香的，太美味啦。往往是剛煎好就忍不住一塊又一塊像吃零食一樣停不了口。

兩公斤三文魚骨一共有四條，預算用兩條，剁好之後才發現好像太多了，平底鍋無法放完，所以還剩下一點。

院子裡的荷豆長勢很好，（事實上我們只種了18棵）又摘了40顆回來，不過只用了20顆還有兩個洋蔥，搭配這三文魚，簡單又美味。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚骨 1000g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
洋蔥 2個
荷豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚骨剁成小塊用少許鹽、十三香醃約半小時以上（我醃了一夜讓它更加入味）。
  • 步驟 2/7
    燒熱鍋倒入少許橄欖油把醃好的三文魚骨放入大火煎。
  • 步驟 3/7
    煎好一面翻轉煎另一面，兩面呈焦黃色後盛出待用。
  • 步驟 4/7
    大火炒洋蔥，放少許生抽。
  • 步驟 5/7
    加入荷豆一起炒片刻。
  • 步驟 6/7
    將煎好的三文魚骨倒入。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻即可熄火上碟。
小貼士

由於三文魚骨已經用鹽醃過所以夠鹹了，炒洋蔥與荷豆的時候只需少許生抽就已經足夠。

釋出於 2022-09-28
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