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紅燒胖頭魚頭
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思緯

一條胖頭魚實在是太大了，得分好幾頓才能吃完，單單這個大魚頭就夠燉一鍋了。

魚頭肉質鮮嫩，少刺多肉，吃啥補啥，咱就補補腦吧，哈哈。

食材
胖頭魚頭 1310g.
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量
紅燒醬油 適量
香菜 適量
醋 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需調料。蔥薑蒜切好備用。
  • 步驟 2/14
    魚頭去魚鰓後洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    鍋中放油燒開，下入蔥花熗鍋。
  • 步驟 4/14
    再下入花椒、大料、幹辣椒。
  • 步驟 5/14
    再下入薑片，翻炒。
  • 步驟 6/14
    倒入適量的紅燒醬油。
  • 步驟 7/14
    向鍋中加水。
  • 步驟 8/14
    加入蒜片。
  • 步驟 9/14
    倒入適量的料酒。
  • 步驟 10/14
    再將魚頭放入鍋中。
  • 步驟 11/14
    蓋上蓋子大火開始燉。
  • 步驟 12/14
    燉幾分鐘後少加點醋，繼續燉。
  • 步驟 13/14
    湯汁剩一半時加入適量的鹽，再大火收汁。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤。撒上香菜。
小貼士

調味料可依據個人喜好增減。

釋出於 2022-05-23
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