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紅燒胖頭魚
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花非洲的小白臉
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時間:10-30分鐘
食材
胖頭魚 3斤左右
料酒 多半碗
陳醋 多半碗
醬油 多半碗
糖 半碗
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    胖頭魚洗淨，魚背上切花刀
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱倒油，先把花椒榨出香味，接著放胖頭魚，如果怕油濺出來，可把鍋蓋蓋上。魚不用翻面哦，這道菜最大的好處就是不用給魚翻面，是不是免去了很多朋友煎魚時粘鍋的煩惱？
  • 步驟 3/4
    魚肉變白時把所有調料放入鍋中，裝調料的碗用家裡吃飯的小碗就行，如果有的朋友口特別淡可以加半碗醬油。
  • 步驟 4/4
    不用燉太長時間，因為煎魚的時候差不多已經熟了，我每次都燉15分鐘，如果覺得湯大可以再多燉5分鐘，快好的時候把魚翻個面，讓另一面浸在湯裡，這樣兩面就都能入味了。要小心別把魚翻碎了哦。
小貼士

魚頭下鍋前 先用廚房紙巾吸乾表面水份

釋出於 2019-01-03
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