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紅燒胖頭魚頭
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我大臉我自豪

國慶釣了條胖頭魚，把魚頭分半，魚身分半，紅燒魚頭，剁椒魚頭，酸菜魚輪著吃，很下飯哦

食材
姜 一塊
料酒 比平時炒菜多一些
小米椒 n根
青尖椒 一根
大蔥 大半根
小蔥 n根
糖 少許
鹽 少許，按口味新增
醬油 少許
大蒜 不好意思，忘了放
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.魚頭用鹽搓洗，洗淨，加料酒，白胡椒粉，鹽醃製。2.大蔥，小米椒，青尖椒，姜，小蔥準備好，忘了加大蒜，本來還想放洋蔥的，怕太多，就算了。
  • 步驟 2/2
    1.鍋燒燙，有冒煙，放色拉油，放點點鹽，防止魚頭有水，放鍋裡遇熱油會油花四濺。2.魚頭兩面焦黃，放配料炒香，倒料酒，醬油，放鹽，水，倒入砂鍋煲40-50分鐘，加小蔥後出鍋，擺盤。3.喜歡豆腐的，可以40分鐘後，將豆腐切塊放入。
釋出於 2018-09-03
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