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紅燒罐頭黃花魚
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伎滌仁苛弊

把魚用少許油，中小火煎至成兩面深金黃色，放入黃酒即去魚的腥氣，又增加魚的香氣，在放入白糖、米醋等調味料，做出來的魚，肉質鬆軟，有嚼勁，淡淡的甜味，比買的紅燒魚罐頭還要好吃。過年家裡來客人，做上一道紅燒罐頭黃花魚宴客，不僅味道好吃，還可以展示一下自己的廚藝。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮黃花魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
大料 適量
白糖 適量
米醋 適量
黃酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：新鮮黃花魚。
  • 步驟 2/12
    黃花魚去腮、內臟，頭。
  • 步驟 3/12
    用不燙手的水洗淨，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    不沾鍋燒熱，放入少許油，放入魚煎至深金黃色。
  • 步驟 5/12
    在把魚的另一面煎至深金黃色。
  • 步驟 6/12
    放入黃酒、醬油。
  • 步驟 7/12
    鹽、白糖。
  • 步驟 8/12
    米醋。
  • 步驟 9/12
    大料蔥姜。
  • 步驟 10/12
    放入適量的清湯。
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，中小火燉大約半小時，收盡湯汁即可。
  • 步驟 12/12
    魚身上放上香菜，裝盤即可食用。
小貼士

1、用不燙手的水洗淨，撈出瀝乾水分。

2、收盡湯汁即可。

釋出於 2019-08-12
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