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紅燒寂寞黃花魚
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親遊謝暈冉

為什麼叫寂寞黃花魚呢？因為只是一條，所以比較寂寞，上次做過兩條的，就是情人黃花魚了，哈哈，一個風情的名字吧。

食材
黃花魚 500g
五花肉 50g
蔥薑蒜 30g
醬油 10ml
糖 1大勺
鹽 1.5g
花椒大料 5g
香蔥紅椒 5g
料酒 1勺
醋 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將速凍的黃花魚解凍。
  • 步驟 2/5
    去內臟，去腮，去鱗洗淨控水。
  • 步驟 3/5
    起鍋熱油，把魚雙面煎至金黃。
  • 步驟 4/5
    把五花肉片，蒜片，下鍋炒香。
  • 步驟 5/5
    倒入醋和料酒去腥 ，再加入醬油，糖，鹽，花椒大料和清水大火燒開轉小火收汁。
小貼士

倒入醋和料酒後要蓋上蓋子燜半分鐘去腥的效果更好。

釋出於 2022-08-12
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