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紅燒胖頭魚
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玉樹臨風insert

對於做魚，要麼吃魚的鮮味，即清蒸或者短時間的烹飪，要麼入味，紅燒。胖頭魚肉厚，需要長時間的燉煮才能入味。

食材
胖頭魚魚尾 一條
蔥薑蒜 適量
八包豆豉 兩勺
豆瓣醬 兩勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    胖頭魚去鱗、清洗，用料酒、蔥薑絲醃泡半小時左右。
  • 步驟 2/3
    熱鍋加油，油熱後加蔥姜爆鍋，然後加豆瓣醬翻炒，加醬油、湯、醋、高湯，後將魚尾加入鍋中，開鍋燉30分鐘。
  • 步驟 3/3
    燉好後開火收汁，先將魚放在魚盤內，然後將湯汁澆上，切香菜提味。
釋出於 2018-07-25
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