Name: 紅燒方頭魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 方頭魚 500g; 油 適量; 鹽 2小勺; 醬油 少許; 水 適量; 糖 適量; 米醋 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 香菜 適量

紅燒方頭魚

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方頭魚，顧名思義它的頭部略方，方頭魚分紅和白兩種，市場上多見泛紅的，此魚肉質滑嫩鮮美，營養豐富。

時間:10-30分鐘

食材

方頭魚 500g

油適量

鹽 2小勺

醬油少許

水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將方頭魚去內臟洗淨備用
步驟 2/13

蔥薑蒜切好備用
步驟 3/13

香菜切段備用
步驟 4/13

將魚入油鍋，煎成兩面金黃色
步驟 5/13

烹入適量米醋
步驟 6/13

馬上蓋蓋，燜30秒
步驟 7/13

加入蔥薑蒜
步驟 8/13

倒入適量醬油
步驟 9/13

加入適量鹽
步驟 10/13

加入少許糖
步驟 11/13

加水燉收汁即可
步驟 12/13

裝盤，撒上香菜
步驟 13/13

成品

小貼士

煎魚的步驟不能操之過急，否則煎不好容易腥。

釋出於 2024-05-11

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