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粉葛鯪魚湯
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看見明天訾溍月

這是傳統的廣東靚湯，夏天飲用尤其合適，一家大小都喜歡！

此湯消暑，清熱，利尿，平喘......

用的鯪魚，骨雖多，但是卻非常清甜，與粉葛是絕配！

粉葛，也就是某些地方所說的葛根，現在網上好象特流行吃葛根粉，其實我們在農村時家家戶戶都自己做，我是從小吃到大了，確實是寶哦！

食材
粉葛 400G
新會陳皮 1/3個
鯪魚 500G
薏米 30G
赤小豆 30G
蜜棗 2個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗等清洗乾淨待用；
  • 步驟 2/7
    鯪魚讓商家代為殺好，回來處理好後切成兩段，備薑片兩塊；
  • 步驟 3/7
    粉葛洗淨外皮，不要去掉，這個清熱效果尤其好；然後切成片，方便出味；
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，把薑片和鯪魚一起下鍋煎香兩面；
  • 步驟 5/7
    這時候電飯煲中預先入三分之一的開水，把1中的食材先煮著；
  • 步驟 6/7
    鯪魚煎好後加入餘下的開水，大火煮開後下粉葛片一起煮開約3-5分鐘，讓湯煮至奶白色；
  • 步驟 7/7
    把6倒入5中，一起煮開後轉用煲湯模式再煲約1.5-2小時，食用時加入鹽調味。（不加亦可，很鮮甜的）
小貼士

我是圖快，所以鍋，電飯煲兩邊一起開動了，你也可以鍋中煎魚，其他材料全用煲煲著，魚煎好後轉移至煲中一起煲成湯即可！

釋出於 2018-12-08
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