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粉葛鯽魚湯
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粉葛鯽魚湯是廣東一帶很受人歡迎的一道湯水，它有清熱健脾祛溼的作用，適合脾胃虛弱、高血壓、糖尿病和胃潰瘍者常飲，以達到健脾祛溼、補虛損強身體之功效。

粉葛又名葛根、幹葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴的作用。白鯽魚則有健睥利溼、和中開胃、活血通脈、溫中下氣的作用。

時間:1-2小時
食材
鯽魚 750克
粉葛 600克
胡蘿蔔 1根
豬瘦肉 200克
薑片 1片
鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    粉葛和胡蘿蔔削皮切塊，豬瘦肉切小塊。
  • 步驟 3/9
    鯽魚去鱗，炒鍋裡放少許油，將鯽魚兩面煎香。
  • 步驟 4/9
    把煎好的鯽魚放在袋子裡。
  • 步驟 5/9
    湯鍋燒沸水後，放入鯽魚。
  • 步驟 6/9
    再放入粉葛、胡蘿蔔和豬瘦肉 。
  • 步驟 7/9
    最後放入兩片薑片。
  • 步驟 8/9
    煮沸後轉小火煲90分鐘，關火前放少許鹽調味，即可飲用。
  • 步驟 9/9
    鮮美的湯水
小貼士

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1、鯽魚要先去鱗，煎香，這樣煲出來的湯鮮美且沒有魚腥味。

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2、鯽魚放在袋子裡，湯水不會有魚骨頭，老少都可以放心飲用。

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3、煲魚湯放點瘦肉，味道更鮮美。

釋出於 2018-06-09
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