川味黃燜魚
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旭炎執筆寫花悽
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魚可用鰱魚、鯰魚
烹飪步驟
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步驟 1/4
把鰱魚洗淨，切塊。用少許料酒、鹽碼味。 -
步驟 2/4
準備佐料：大蔥、芹菜切段備用。泡椒泡姜切段、蒜切塊。
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步驟 3/4
熱鍋冷油，油四成熱時放入一大勺豆瓣，炒一會兒倒入剛才準備的泡椒泡姜、蒜、辣椒麵，炒香。炒得沒有什麼水分後倒入適量水。煮沸後再熬3～5分鐘。
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步驟 4/4
放入碼好的鰱魚，水煮沸後開中火蓋上蓋子燜燒5分鐘後加入芹菜大蔥，煮一分鐘後加入一大勺醋和味精，起鍋裝盤。
小貼士
泡椒泡姜根據自己的口味新增，喜辣的朋友可以多加一點泡椒。
釋出於 2019-01-19
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