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醬香鰱魚
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汙穢
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食材
鰱魚 1條
花椒 一小把
姜 3片
大蒜 3根
香葉 3片
白酒 3勺
八角 3個
蒜頭 8個
鹽 1小勺
魯花醬香醬油 2勺
耗油 1勺
番茄醬 2大勺
麵粉 1碗
雞蛋 1個
芝麻油 1勺
大白菜 五片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備一條土鰱魚，將它洗淨剁塊。
  • 步驟 2/5
    將魚塊，加一小勺鹽，醃製，一分鐘。將蛋清和蛋黃分離放入兩碗中蛋黃打散。把醃製的魚塊放入麵粉裹一成在放入蛋黃裹一成。
  • 步驟 3/5
    加油，將魚塊炸黃，備用。
  • 步驟 4/5
    將一勺芝麻油到入砂鍋裡，大白菜洗淨，放入砂鍋墊底，把炸好的鰱魚塊一次擺好，再將撥好的8個蒜頭放在魚塊上，到入白酒、耗油、魯花醬香醬油備用。
  • 步驟 5/5
    將鐵鍋架爐，倒油燒熱放姜、花椒、香葉、八角煸香，把番茄醬到入鍋裡炒一秒鐘加水煮一分鐘到入準備好的砂鍋裡，起大火煮開，再用小火煮兩分鐘加切好的大蒜，煮一分鐘起鍋。好啦！香味撲鼻的醬香鰱魚做好了。
小貼士

如果有喜愛吃辣的朋友，可放紅幹椒和姜、花椒、香葉、八角一起煸。

釋出於 2019-02-19
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