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醬香鰱魚頭
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苯蚜堤乜傺
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食材
鰱魚頭 一個
姜 兩片
蔥 一根
蒜 一頭
黃酒 一湯勺
豆瓣醬 一湯勺
生抽 一湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種
  • 步驟 2/3
    起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
  • 步驟 3/3
    另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
小貼士

桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效，白芷也有美膚的作用。

釋出於 2019-02-15
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