醬香鰱魚頭
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烹飪步驟
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步驟 1/3
將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種 -
步驟 2/3
起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
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步驟 3/3
另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
小貼士
桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效，白芷也有美膚的作用。
釋出於 2019-02-15
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