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粉皮木耳鰱魚頭煲
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運凡孤月今心

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜。用鰱魚頭燉湯，燉的濃濃的，真是吃了熱氣騰騰，暖洋洋哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚頭 1000g
黑木耳 10朵
粉皮 100ml
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鰱魚頭去鱗去鰓去肚，洗淨，從中剖開。
  • 步驟 2/10
    黑木耳用清水泡發好，漂淨。
  • 步驟 3/10
    鍋裡油熱，放入魚頭，兩面煎透，盛出。
  • 步驟 4/10
    取砂鍋，放入魚頭，
  • 步驟 5/10
    加8分滿水，放入姜，蒜，蔥，料酒，
  • 步驟 6/10
    中火煮開，中小火燉至魚湯發白，
  • 步驟 7/10
    放入黑木耳，
  • 步驟 8/10
    放入粉皮，中火煮開，小火燉10分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入胡椒粉，鹽煮開，
  • 步驟 10/10
    撒些蔥段即可。
小貼士

1.魚頭要煎過再燉，魚湯容易濃。

2.用砂鍋燉魚湯，中火煮開後，用中小火再燉即可。

釋出於 2025-02-18
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