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無油食譜—三文魚飛魚籽炒飯

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食材

三文魚尾 1塊

魚籽 4-5勺

米飯 2大碗

鹽適量

白胡椒粉 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

三文魚尾很適合做炒飯，經濟實惠，第一步，去皮。
步驟 2/10

因為不用油，所以我用魚皮化油，炒三文魚丁，當然你也可以直接放油炒。
步驟 3/10

刀豆切小丁，用水煮熟；三文魚丁我喜歡煎的焦一點點，很香。
步驟 4/10

因為不放油，所以隔夜飯先用冷水泡成一粒粒，然後濾幹，倒入鍋中，大火炒幹。鍋中剩下的一點油溼潤的米粒，足夠炒飯了。
步驟 5/10

炒完米飯，加4大勺飛魚籽，翻炒均勻。
步驟 6/10

然後倒入處理過的刀豆、三文魚丁。
步驟 7/10

加1勺生抽，翻炒均勻。
步驟 8/10

加1勺左右的白胡椒粉，去腥、提味！
步驟 9/10

裝盤即可！
步驟 10/10

這個炒飯我家小寶很喜歡吃，三文魚很營養，適合小朋友補充腦力。可是熬粥寶貝嫌腥，刺身他又不能吃，於是做了這款炒飯。

小貼士

泡過水的米飯，炒出來比較溼潤，就是米飯有一點粘，如果想要粒粒分明，還得按照傳統的方法，用油炒。

釋出於 2018-10-21