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三文魚紅米飯
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阿嚏明宋青書崆

早餐在我家一直是最重視的一餐

“早吃好、午吃飽、晚吃少”的觀念已深入骨髓

清晨的鬧鐘響起，一個人安安靜靜的準備早餐

用營養美味叫醒家人，對我而言是一種幸福

6月的崑山，有點熱了

氣溫升高，食慾不振的現象就來了

這時候清新爽口的早餐會特別受歡迎

三文魚紅米飯 配 蜂蜜檸檬水

是夏日裡不錯的選擇

淡淡的鹹，隱約的酸，還有蛋香和三文魚的軟嫩

清爽又極富層次感

來自貴州的鋅硒紅米外韌裡糯

豐富的纖維素不僅豐富了口感

對身體也極為有益

食材
紅米 小半碗
大米 小半碗
壽司醋材料白醋 30克
壽司醋材料白糖 25克
壽司醋材料鹽 4克
雞蛋 2個
鹽 少許
煙燻三文魚 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、 紅米比較硬要提前一晚用清水浸泡。2、 泡好的紅米與大米一起蒸熟，混合均勻。
  • 步驟 2/5
    3、 白醋30克，白糖25克，鹽4克混合加熱至糖鹽融化不用煮沸，放涼後拌入蒸好的紅米飯中，拌勻。4、 雞蛋加少許鹽打散。
  • 步驟 3/5
    5、 炒鍋燒熱入油，倒入蛋液快速翻炒，蛋液炒至結塊即可不要炒老了。6、 煙燻三文魚切成寬度一致的條狀，一片一片圍起來，做成小花的形狀。
  • 步驟 4/5
    7、 圓形的慕斯圈內側刷一點點油，先放一層拌好的紅米飯用湯勺壓緊壓實。8、 再鋪一層炒好的雞蛋碎，也用勺子壓實。
  • 步驟 5/5
    9、 接著再鋪一層紅米飯。10、 將慕斯模取下來，頂端放上烤煙燻三文魚花就可以了
小貼士

1、  紅米的外皮比較硬，一定要提前浸泡。

2、  壽司醋超市有售，沒有的話就用這個量自已配。

3、  煙燻三文魚也可以換成新鮮的三文魚，一定要夠新鮮。

釋出於 2018-06-25
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