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三文魚籽蓋飯
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半暮未涼牧

老公喜歡釣魚，每年夏天都會釣很多三文魚，急凍之後拿來做刺身最好不過了～

食材
silver三文魚籽 適量
日式壽司飯 適量
雞蛋 2個
三文魚菲力一塊 去皮後魚皮兩塊
紫菜碎 芝麻
日式醬油 紅姜
芥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗魚籽，YouTube 有很多教程，總之是一項大工程…前天就洗壞一包
  • 步驟 2/9
    洗好之後用日式醬油和米醋醃一下，保鮮膜包好放冰箱，備用
  • 步驟 3/9
    東西比較多可以準備壽司、魚籽蓋飯和刺身；可以準備好蛋餅或者蛋餅切絲。
  • 步驟 4/9
    三文魚切刺身，只能切魚腹那塊，去皮，去刺
  • 步驟 5/9
    最後上桌～壽司米怎麼捏壽司網上都有教程，做蓋飯的提前把飯蒸好
  • 步驟 6/9
    是不是很好看～
  • 步驟 7/9
    花式壽司，都是老公捏的～
  • 步驟 8/9
    我把魚皮煎了一下，特別香～～把所有東西鋪在飯上，因為魚籽醃過，有鹹味，所以倒一點日式醬油出來加點水兌一下，然後用小勺澆在上面就好啦～別倒太多，不然很鹹，如果你有北極貝啊海膽啊，都可以蓋上去～
  • 步驟 9/9
    我的海膽拿出來單獨吃～
小貼士

海膽不能常溫解凍，會有腥味，提前放在冷藏箱裡解凍好～要趕快吃哦！不能放太久，只能冷凍儲存。

野生三文魚不能直接殺了吃生的哦！要處理好，急凍。然後吃的時候拿出來解凍才可以。

釋出於 2018-09-20
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