糖醋燻魚
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思緯
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烹飪步驟
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步驟 1/6
糖醋汁：醬油2湯匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水 -
步驟 2/6
把魚段收拾乾淨，劈成兩片，再切成適當大小塊，晾乾水分，蔥姜一半切末，其餘切薑片和蔥段
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步驟 3/6
把魚塊放在盆內，加薑片、蔥段、八角、香葉、鹽、黃酒、少許醬油入保鮮盒進冰箱醃半天取出晾乾
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步驟 4/6
炒鍋入多油在旺火上燒至八成熱，放入魚塊，炸至金黃色時撈出濾油
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步驟 5/6
再將魚塊投入一旁準備好的糖醋汁內吸飽滷汁
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步驟 6/6
放入蔥姜入鍋中火收幹滷汁
小貼士
醃魚塊時，醬油不要放太多，以免魚肉顏色過深
炸魚時，要用旺火高油溫快速炸制，不可久炸，以免使魚失水過多，失去軟嫩的特點
還有一點注意，炸魚時千萬注意油會濺到臉上滴
釋出於 2019-01-12
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