jxcaipu logo
紅燒青魚
8.3萬 熱度 31 收藏
心事stillness

青魚段，刺不多，肉質厚實，是“四大家魚”之一，是大家餐桌上的常客，也是我比較喜歡吃的一種魚。青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。

食材
青魚段 一段
黃酒 適量
生薑 適量
蔥花 適量
辣椒 可選
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 可選
大蒜頭 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.青魚段洗淨，去除內壁上的黑色內膜，在表面劃刀，這樣容易入味(這一步可以選擇塗抹食鹽醃製半小時，我沒有醃)
  • 步驟 2/4
    2.薑片，大蒜，辣椒，洗淨切好
  • 步驟 3/4
    3.起油鍋，大蒜，生薑，辣椒先入鍋煸炒出香味4.將魚塊放入油鍋，兩邊都煎一下，肉質變白即可5.油鍋內倒入適量黃酒，此時香味四溢6.倒入生抽和老抽調色調味7.倒入適量水，加蓋大火煮開，煮開後再燜10分鐘收汁入味即可，如果鹹味不夠可加鹽調味，最後可加糖調鮮味。
  • 步驟 4/4
    最後撒上蔥花就可以了
釋出於 2018-06-26
207
相關菜譜
寫評論