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鯛魚燒（酵母版）
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女王的高傲以風

用模具做出好看好吃的鯛魚燒

食材
低筋麵粉 200克
耐高糖酵母 2.5克
雞蛋兩個 110克
細砂糖 30克
牛奶 100毫升
植物油 30克
鹽 2克
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞蛋加白糖用手動打蛋器攪拌勻至化開，加入牛奶拌勻。
  • 步驟 2/12
    加入鹽，酵母粉用手動打蛋器拌至化開。
  • 步驟 3/12
    將麵粉倒入蛋液中拌勻。
  • 步驟 4/12
    再次加入植物油同一個方向拌均勻成麵糊。覆蓋發酵30分鐘。（發酵好麵糊表面有小泡泡）
  • 步驟 5/12
    將模具放入煤氣爐中小火燒熱，兩面各一分鐘。關火
  • 步驟 6/12
    將模具刷上少量油，倒入糊狀9分滿，開中小火加熱，蓋上蓋，一分鐘左右，用手握住把模具反過來，另一面加熱一分鐘左右。（聞到香味記得開啟蓋看看顏色均勻）
  • 步驟 7/12
    烤至兩面金黃色即可。
  • 步驟 8/12
    成品
  • 步驟 9/12
    美美噠
  • 步驟 10/12
    2.加入餡料做法：（跟以上同樣方法完成）放入麵糊6成滿加入紅豆沙大約20克。再次加入少量麵糊到九分滿，煎至兩面金黃色即可。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    好好吃
小貼士

1.加熱沒有固定時間，雙面中小火各一分鐘左右，開啟觀察看看顏色是否繼續加熱。

2.材料份量可以做8個鯛魚燒

釋出於 2019-02-09
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