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紅燒大蒜鯰魚
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鯰魚肉質綿軟,刺少,味道鮮美。不過今天才知道鯰魚卵有毒,要扔掉呀
食材
鯰魚2斤左右
一條
大蒜
一個
姜
一小塊
蔥
適量
幹辣椒
2個
花椒
少量
桂皮
少量
茴香
少量
老抽
一勺
鹽
適量
砂糖
適量
植物油
適量
胡椒粉
少量
料酒
少量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
鯰魚洗去黏液,去腮及內臟,切小段,用料酒及胡椒粉醃製一會兒
步驟 2/4
蔥切段,蒜去皮,薑切片備用
步驟 3/4
熱鍋,放適量植物油,放入花椒粒,大蒜,薑片,幹辣椒炒香。放入老抽,糖,鹽,桂皮,茴香,加一大碗水。
步驟 4/4
湯汁燒開後放入鯰魚塊。蓋鍋蓋燉10分鐘。開蓋放入蔥段,收汁,裝盤
釋出於 2018-12-08
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