紅燒大頭海魚
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HHHitchcock
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看著這魚和鯒魚很像，但也不敢確定。因為只記得當初買的時候，老闆管它叫大頭魚，所以也不知學名叫什麼了。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
把魚清理乾淨，在魚身上劃幾刀。 -
步驟 2/7
把鹽均勻塗在魚身上，醃製一小時左右。
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步驟 3/7
準備配料（生薑；蒜子；幹蔥頭）。
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步驟 4/7
熱鍋下油，把魚放鍋裡煎。
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步驟 5/7
兩面煎至微黃色，把所有配料加入炒香。
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步驟 6/7
接著把調好的醬汁加入（米酒；醬油；香醋；清水拌勻），蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鐘，再轉小火燜。
-
步驟 7/7
煮至剩少量水時，加入適量生粉芡，繼續燒開拌勻即可。
小貼士
1.這種魚肉很厚，所以要醃製一段時間再煮才入味。
釋出於 2020-03-10
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