紅燒大頭海魚 - 紅燒大頭海魚的做法,紅燒大頭海魚怎麼做好吃,紅燒大頭海魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒大頭海魚

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HHHitchcock

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看著這魚和鯒魚很像，但也不敢確定。因為只記得當初買的時候，老闆管它叫大頭魚，所以也不知學名叫什麼了。

時間:30分鐘-1小時

食材

大頭海魚 1條

油 2湯匙

鹽 1茶匙

醬油 1湯匙

米酒幾滴

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烹飪步驟

步驟 1/7

把魚清理乾淨，在魚身上劃幾刀。
步驟 2/7

把鹽均勻塗在魚身上，醃製一小時左右。
步驟 3/7

準備配料（生薑；蒜子；幹蔥頭）。
步驟 4/7

熱鍋下油，把魚放鍋裡煎。
步驟 5/7

兩面煎至微黃色，把所有配料加入炒香。
步驟 6/7

接著把調好的醬汁加入（米酒；醬油；香醋；清水拌勻），蓋上鍋蓋大火燜煮幾分鐘，再轉小火燜。
步驟 7/7

煮至剩少量水時，加入適量生粉芡，繼續燒開拌勻即可。

小貼士

1.這種魚肉很厚，所以要醃製一段時間再煮才入味。

釋出於 2020-03-10