紅燒大馬哈魚
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靜絲醉色染紅顏
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在老滋味中追憶那曾經的時日。煎幾塊鹹魚、貼一鍋餅子，是老輩人對過去有滋味日子的一種懷戀。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
蔥、姜、蒜切片 -
步驟 2/11
將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨
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步驟 3/11
切塊
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步驟 4/11
在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味
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步驟 5/11
泡好後撈起，瀝乾水分，粘上面粉
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步驟 6/11
鍋內倒入油，燒至5成熱時，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
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步驟 7/11
放入底油，下蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香
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步驟 8/11
再放入生抽、甜麵醬、料酒、冰糖炒均
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步驟 9/11
加入魚塊
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步驟 10/11
加熱水沒過魚塊，大火燒開轉中火燉制
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步驟 11/11
最後大火收汁兒即可
小貼士
廚房小語，鹹魚浸泡的時間，可依據自己的口味來定
釋出於 2019-11-07
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