蔥姜馬哈魚頭 - 蔥姜馬哈魚頭的做法,蔥姜馬哈魚頭怎麼做好吃,蔥姜馬哈魚頭的家常做法 - 京細菜譜

蔥姜馬哈魚頭

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“蔥姜馬哈魚頭”用的是鹹大馬哈魚的魚頭蒸制而成。“大馬哈魚”是黑龍江的特產，它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。它們在海里生活幾年之後，到每年八九月間，成群結隊地從外海遊向近海，進入江河，涉途幾千裡，溯河而上，回到出生地——黑龍江。是著名的溯河產卵洄游魚類。

時間:10-30分鐘

食材

鹹大馬哈魚頭 1個

油適量

撈汁適量

蔥適量

姜適量

烹飪步驟

步驟 1/13

主料：鹹大馬哈魚頭。
步驟 2/13

把鹹大馬哈魚頭浸泡5小時以上，以此降低鹹度。
步驟 3/13

蔥姜分別切絲、塊備用。
步驟 4/13

把浸泡的馬哈魚頭洗淨裝盤。
步驟 5/13

把蔥姜塊放在上面。
步驟 6/13

鍋燒開水，放入馬哈魚頭。
步驟 7/13

旺火蒸制15分鐘。
步驟 8/13

關火後，5分鐘揭開鍋蓋。
步驟 9/13

把蒸熟的魚頭取出。
步驟 10/13

倒入適量的撈汁。
步驟 11/13

把蔥薑絲放在上面。
步驟 12/13

鍋燒熱油。
步驟 13/13

把熱油澆在蔥薑絲上即可。

小貼士

1、浸泡時要換兩次水。

2、沒有撈汁可以用生抽和醋調製淡口味汁。

釋出於 2019-10-14