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蔥香馬鮫魚
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馬鮫魚由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。馬膠魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

時間:10分鐘內
食材
馬鮫魚 400g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將馬鮫魚去內臟洗淨切大塊備用；
  • 步驟 2/9
    將去皮切絲；
  • 步驟 3/9
    辣椒去籽洗淨切絲；
  • 步驟 4/9
    蔥洗淨切段；
  • 步驟 5/9
    置鍋火上，燒熱油， 放入切好的馬鮫魚；
  • 步驟 6/9
    煎至兩面稍微焦黃撥一邊， 放入蔥白，姜；
  • 步驟 7/9
    爆香後淋入生抽，蠔油，魚露；
  • 步驟 8/9
    加入適量的水；
  • 步驟 9/9
    燒開後放入辣椒絲，加入雞粉， 大火燒至收汁即可；
小貼士

1 大火燒熱油後放入油煎才不會沾鍋。

2 馬鮫魚可請魚販處理後拿回家沖洗一下即可。

釋出於 2023-07-09
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