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照燒鰻魚
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孤珊剩

愛吃所有無鱗魚,特愛吃鰻魚!每次吃日式,照燒鰻魚必點!因第一次做鰻魚,參考了幾個方子,將製作方法改成自己最易操作的,成品出來跟外吃的沒差別,即我的第一次燒鰻魚成功了耶~超激動啊!

食材
鰻魚 1條
老抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
適量
胡椒粉 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鰻魚去骨洗淨,用鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘
  • 步驟 2/6
    老抽、醬油、料酒倒入碗裡拌勻,冰糖備用
  • 步驟 3/6
    醃好的鰻魚切片
  • 步驟 4/6
    鍋裡熱油,放入鰻魚片煎至二面金黃色
  • 步驟 5/6
    倒入調料和冰糖,小火燜15分鐘,最後大火收汁即可。
  • 步驟 6/6
    晾涼後切塊,愛大塊啃的請忽略哈。
小貼士

如喜歡用照燒汁拌飯,想多做一點汁,除倒入調味料可加少許水一起燜煮。

釋出於 2018-09-09
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