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照燒豆腐
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provision悄悄

買了些豆腐不知道怎麼燒好吃，想起來之前老公做的豆腐爸爸很喜歡吃，我也照樣做了一下，並且結合了網上照燒豆腐的做法，果然非常香。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
小蔥 20g
蠔油 適量
生抽 適量
清水 適量
澱粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔切成小丁備用。
  • 步驟 2/11
    豆腐切成長寬約兩釐米左右的尺寸備用。
  • 步驟 3/11
    把小蔥撥好，洗淨，切成碎丁備用。
  • 步驟 4/11
    鍋裡下入比較多點的油，小火熱油至五成熱，然後把豆腐滑入到油鍋裡。
  • 步驟 5/11
    用中火先將一面煎至焦黃，然後再翻個面把兩面都煎至焦黃。
  • 步驟 6/11
    把豆腐控油盛入盤中，鍋裡的油可以倒入別的碗中來做其他菜，鍋裡只需要剩一點油即可。
  • 步驟 7/11
    把胡蘿蔔放到鍋中，用小火繼續煸炒。煸炒至變色。
  • 步驟 8/11
    在之前先把汁調好，我用了兩勺鹽、兩勺糖、兩勺蠔油、一勺生抽和整碗的清水，又加了些澱粉。把它們用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    把調好的汁倒入炒胡蘿蔔的鍋中。
  • 步驟 10/11
    再把煎好的豆腐倒入鍋中，一起收汁翻炒，使得汁液裹滿豆腐。
  • 步驟 11/11
    最後在起鍋前把小蔥段放進去，翻炒一下即可出鍋！
小貼士

煎豆腐的時候最好用中、小火調換著，別煎過了。我加的糖比較多，所以味道有些偏甜，可以少加些，在出鍋前可以嘗一下味道，如果覺得不夠，可以根據自己的口味再加些喜愛的調料！

釋出於 2024-04-13
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