jxcaipu logo
照燒豆腐
7.4萬 熱度 775 收藏
pest老發呆

“照燒汁”是一種日本調料，口味偏甜，味道醇厚。但是一般市場上好像並不好買到這種調料。而且我覺得也沒有必要專門去買啦，只需要動用家裡簡單的幾樣調料，也是可以做出類似的味道的~用照燒的方式來做豆腐，絕對是一道簡單又好下飯的菜~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
豬肉 150g
油 適量
生抽 2勺
老抽 1/2勺
耗油 1勺
蜂蜜 1勺
白糖 1勺
料酒 3勺
澱粉 適量
大蔥 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆腐切薄片（儘量薄一些好吃）。
  • 步驟 2/13
    肉切片，加一湯勺料酒、澱粉醃片刻。
  • 步驟 3/13
    在煎鍋裡刷一層薄油，放入豆腐片，將兩面煎至金黃色。煎好的豆腐很有韌性，不易破~
  • 步驟 4/13
    煎好的豆腐先盛盤。
  • 步驟 5/13
    將蔥切片。
  • 步驟 6/13
    調照燒汁：兩勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，半勺耗油、一勺蜂蜜，半勺白糖，兩勺清水，調勻就OK啦~可以不用放鹽了，醬油、耗油裡的鹽味就已經足夠了，照燒汁就是要偏鹹甜口味的~
  • 步驟 7/13
    再往鍋裡倒一點點油，下蔥炒香。
  • 步驟 8/13
    將醃好的肉倒入鍋裡，翻炒至變色。
  • 步驟 9/13
    將煎好的豆腐下入鍋裡，稍稍炒一會兒。
  • 步驟 10/13
    倒入照燒汁，翻炒幾下。
  • 步驟 11/13
    蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
  • 步驟 12/13
    當醬汁變得粘稠的時候，就可以出鍋了~
  • 步驟 13/13
    盛盤，圍上一圈香菜裝飾而且可以提香~
小貼士

1、這道菜不需要另外放鹽，生抽、老抽、耗油的鹽味足夠了。

2、喜歡顏色重的同學可以多放一點老抽，但別太多。

3、豆腐要先煎過才好吃。

釋出於 2019-10-08
83
相關菜譜
寫評論