jxcaipu logo
照燒豆腐
2.6萬 熱度 186 收藏
小夢泯滅無言錢浭

這道菜，是為我家愛吃豆腐的小朋友特製的。做法相當簡單，只要用到一碗照燒汁。如果會調這碗照燒汁，你就可以變通出許出照燒菜來，有興趣，就試試吧。

豆腐經過煎制，外殼有種特殊的香味，吸足了湯汁，讓你咬一口，絕對是唇齒留香，且是素食，與米飯是絕搭哦！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 350g
油 適量
鹽 1勺
糖 2勺
蜂蜜 3勺
蠔油 3勺
生抽 3勺
水澱粉 適量
熟玉米粒 適量
熟豌豆粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    用一勺鹽，二勺糖，三勺蜂蜜，三勺蠔油，3勺生抽調成一個碗汁。（我又加了少許了水）
  • 步驟 3/11
    在調好的碗汁中再加入適量水澱粉調勻備用。
  • 步驟 4/11
    豆腐切成約7毫米左右的大塊。
  • 步驟 5/11
    入沸中略焯。
  • 步驟 6/11
    撈出後，放入加了一點鹽和醋的水中浸泡一會。
  • 步驟 7/11
    鍋中放入適量油，放入豆腐煎制。
  • 步驟 8/11
    至兩面金黃取出備用。
  • 步驟 9/11
    利用煎豆腐的底油，放入熟玉米粒和豌豆粒略炒。
  • 步驟 10/11
    加入調好的碗汁略炒。
  • 步驟 11/11
    加入煎好的豆腐，炒勻，收汁，約二三分鐘入味後即可。
小貼士

1、焯好的豆腐放在加了鹽和醋的水中略泡，可使豆腐在煎炒的過程中不易破碎。

2、我用的勺是約5克的調味勺。

釋出於 2022-11-16
237
相關菜譜
寫評論