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照燒鰻魚
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foreign溫柔

柯南的好盆友元太最愛吃鰻魚飯，做了這餐鰻魚飯連我的寶寶都很愛吃，鮮甜濃稠的好滋味。之前做盤龍鰻時候介紹到要用河鰻，尾巴做了盤龍，腹部去骨來做照燒，一條鰻魚兩種吃法，發揮出鰻魚各部分肉質的優勢。

食材
鰻魚 魚腹部分
味啉 100ml
日本醬油 300ml
冰糖 少許
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鰻魚還是那條鰻魚喲
  • 步驟 2/9
    尾巴吃掉了，腹部切去脊骨
  • 步驟 3/9
    淋上味啉醃製過夜。
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱油，撒一點鹽，魚皮朝下煎一會，再翻面。
  • 步驟 5/9
    倒入味啉和日本醬油。撒一點冰糖粉。
  • 步驟 6/9
    中火
  • 步驟 7/9
    燒至收汁。
  • 步驟 8/9
    出鍋。可以鋪飯上。
  • 步驟 9/9
    撒一點海苔、蔥花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗飯。。本來是晚上不吃米飯的。。。
小貼士

殺鰻魚時候小心膽汁不要破哦。

味啉淘寶有售，是日式料理的靈魂。

不要試圖加姜蔥，絕逼破壞口味。

鰻魚購自淘寶。

釋出於 2019-01-10
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