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照燒鰻魚
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辛老酒挽舊友

柯南的好盆友元太最愛吃鰻魚飯，做了這餐鰻魚飯連我的寶寶都很愛吃，鮮甜濃稠的好滋味。之前做盤龍鰻時候介紹到要用河鰻，尾巴做了盤龍，腹部去骨來做照燒，一條鰻魚兩種吃法，發揮出鰻魚各部分肉質的優勢。

時間:10-30分鐘
食材
鰻魚 200g
油 適量
鹽 適量
味啉 100ml
日式醬油 300ml
冰糖粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鰻魚還是那條鰻魚，洗乾淨，去內臟，切出魚腹段
  • 步驟 2/6
    斜刀去骨
  • 步驟 3/6
    味啉中浸泡醃製過夜
  • 步驟 4/6
    油鍋稍稍煎魚皮面，再翻面煎一下
  • 步驟 5/6
    倒入味啉、日式醬油
  • 步驟 6/6
    中火燉至湯汁收稠
小貼士

河鰻哦。

放飯上時候撒一點海苔絲和蔥花就好了。

釋出於 2020-02-25
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