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爆炒黃鱔
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Suodl

黃鱔營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種植物化學物質，是補益佳品。

食材
黃鱔 4條
料酒 1勺
老抽 2勺
生抽 2勺
鹽 2小勺(看自己口味)
雞精 少許
紅辣椒醬 1勺
大蒜 2瓣
蔥 5根
小青椒 3一4根
藿香 一小撮
花椒 六七顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把黃鱔洗乾淨用料酒醃一下
  • 步驟 2/4
    備好材料
  • 步驟 3/4
    開始熱鍋，鍋熱了把油倒進去油要燒開(油到多點)油燒開了之後放幾顆花椒花椒炒香然後把黃鱔到鍋裡炸下，炸個三分鐘然後放少許鹽一勺辣椒醬再翻炒幾下然後倒半碗水蓋上鍋蓋煮到差不多收汁(汁要剩多一點)
  • 步驟 4/4
    差不多要收汁的時候把青椒藿香蔥段倒入鍋裡翻炒幾下，然後就開始調味再放少許鹽放生抽，老抽，雞精胡椒粉。然後再翻炒幾下收汁就好了
小貼士

放半碗水是要把黃鱔煮熟，小青椒，要夠辣。炒黃鱔必須要放鹽多一點才夠進味道

釋出於 2018-07-10
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