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青椒洋蔥爆炒黃鱔
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若雪櫻花草大

黃鱔很美味，青椒和洋蔥的香味加上黃鱔的嫩爽，特別好吃！

食材
黃鱔 5條
青椒 1個
洋蔥 半個
蒜頭 2個
生薑 兩片
生抽 少許
料酒 少許
醋 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃鱔肉洗淨，剔除多餘的骨頭（如果菜場處理不好會有殘留），去掉血絲。洗淨。
  • 步驟 2/4
    黃鱔肉切1-2cm左右的長度，加少許鹽，胡椒，料酒，醋，去腥以及讓它入味。
  • 步驟 3/4
    薑切片，大蒜拍扁，洋蔥和青椒切片，待用。
  • 步驟 4/4
    油鍋加熱，放入蒜頭，薑片炒至變色，加入洋蔥炒兩分鐘左右，之後在放入青椒炒一分鐘，然後倒入鱔片，翻炒兩分鐘。倒入少許料酒，此時鍋中會有湯汁，換小火5分鐘左右收汁。加入鹽，蔥花，就可以了。
小貼士

油不要太少。等洋蔥翻炒兩分鐘後再放入青椒。出鍋後可再撒上白胡椒粉攪拌後味道更香。

釋出於 2018-10-20
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