洋蔥是健康食品，我國西部少數民族很喜歡將洋蔥入菜，而且，他們患高血壓、高血脂類的疾病都很少。近年還有研究發現，洋蔥對預防所謂“富貴病”頗有益處，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥中含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益。大道理少說，反正啊，這洋蔥多吃，對身體有益，而且，用洋蔥炒菜很香，很夠味。來個洋蔥炒青椒，簡單好做，顏色配合洋蔥的香氣，很是吸引人。