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青椒洋蔥炒雞蛋
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繼諉茁虐儇

洋蔥是比較愛吃的一種蔬菜，可做配菜還是做主菜，它有紫皮和白皮的兩種，而我喜歡挑紫皮的洋蔥炒，覺得紫色抗氧化能力更強， 作配菜也好看。這道青椒洋蔥炒雞蛋，做法簡單，為了保持洋蔥脆脆的口感，下鍋後很快就盛出來了，這樣能少一點洋蔥的辛辣，口感上又比較脆甜。 將它端上桌， 紫色的洋蔥、綠色的青椒和黃色的雞蛋，色澤好，營養高，好吃又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
洋蔥 1個
青椒 2個
料酒 1勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    雞蛋中加入適量的鹽和料酒， 將雞蛋打散備用；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液；
  • 步驟 4/9
    微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可；
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 雞蛋中加入少許料酒， 幫助雞蛋去腥， 還能使得炒好的雞蛋更蓬鬆；2. 先爆香洋蔥， 青椒簡單的翻炒變色後加入適量的鹽調味。

釋出於 2018-09-03
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