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爆炒黃鱔
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倒敘的時光莫經

在廣東吃過超好吃的黃鱔煲，逛菜場發現有很棒的黃鱔賣，自己摸索做了個爆炒黃鱔，好好吃。

食材
黃鱔 500克
蒜 一頭
姜 幾片
料酒 適量
青椒 1個
洋蔥 適量
蔥 適量
糖 適量
耗油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜市場買的黃鱔，直接讓賣家宰殺。
  • 步驟 2/5
    黃鱔用鹽和料酒，或者黃酒清洗乾淨。切成鱔絲，或者條塊兒。
  • 步驟 3/5
    炒鍋放油，爆香蒜蓉，姜。
  • 步驟 4/5
    倒入黃鱔煸炒。可以加入一點料酒去腥。
  • 步驟 5/5
    把黃鱔盛出，另起油鍋，加入青椒洋蔥，炒至快熟，再把黃鱔回鍋翻炒，最後加入醬油糖耗油調成的醬汁，出鍋。
釋出於 2018-06-06
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