絕味。
1.黃鱔一定要選擇小條的,營養價值才高
2.黃鱔剁去尾巴立即放入鍋中待其出血,黃鱔血才是營養所在,所以,黃鱔不要切斷,炸了才下鍋。
3.粥煮熟以後,黃鱔骨夾起來抖一抖,肉會散落下來,所以不需要先去骨。