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鮮蔬龍利魚餅
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笛號蹤峙綻

龍利魚米餅是打掃廚餘的美味小能手。

食材
龍利魚 超市賣的那種就成 1條
隔夜飯 1小碗
雞蛋 2個
胡蘿蔔 2根(小的)
青椒 1/2個
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    龍利魚解凍，片成片兒，加適量糖、鹽、胡椒粉拌勻靜置15分鐘。期間將青椒和胡蘿蔔切成小丁，備好米飯和雞蛋。圖為原料全家福。(米飯用一飯碗即可)
  • 步驟 2/5
    將胡蘿蔔丁、青椒丁、米飯、雞蛋依次打入醃好的龍利魚中，用筷子將所有原料混合好。加鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 3/5
    洗淨雙爪，沾一些清水，將適量原料捏成小餅狀，直徑以掌心大小最佳。
  • 步驟 4/5
    起鍋，油略多一些，將捏好的魚餅滑入油中。入鍋後不要馬上翻動，底面略變色再翻。至整體炸均勻金黃。(我炸時才發現平底鍋失蹤了…無奈用的炒鍋……)
  • 步驟 5/5
    家庭版“麥麥魚小鮮”——龍利魚餅完成。端出來炫耀。
小貼士

雞蛋我放了兩個，原料拌好後略稀，下次先放一個雞蛋以增加原料稠度，開發其他魚餅形狀。

魚餅出鍋後可用廚房用紙將餘油蘸下去。好看又健康。

釋出於 2018-08-11
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