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龍利魚粥
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乄續約這一段情常

想要大口吃魚，不用擔心魚刺，請一定試試龍利魚。龍利魚的做法有很多，都很好吃很好做。

用龍利魚做粥是我自己隨便做的，沒想到意外好吃，我媽吃了三碗還想吃。

食材
龍利魚 半斤(加冰一斤)
香菇 七八個
胡蘿蔔 半根
瓢兒白 一窩
姜 少許
橄欖油（可用色拉油替代） 三四滴
鹽 少許
白胡椒 少許
白米 兩杯(大約三兩)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    兩杯米，洗好泡好，泡大概半小時。泡好米之後加三四滴橄欖油，可用色拉油替代。泡米的水可直接煮，所以我泡米時按照煮粥的比例放水，米和水大概是1:5或者1:6，因為粥要粘稠一點比較好吃，所以水放多了就不好煮出粘稠的感覺。
  • 步驟 2/6
    解凍龍利魚，並切塊，為了大口吃魚的口感，可以切得稍微大塊一點
  • 步驟 3/6
    泡米的過程中可以準備其他食材。瓢兒白一窩，外面的幾片葉子剝掉不要，裡面的嫩葉切小片。胡蘿蔔切粒香菇切片姜切絲
  • 步驟 4/6
    煮粥：大火煮開，調至中小火，煮到米半熟就加入胡蘿蔔、瓢兒白、香菇，並加入鹽少許，鹽可以慢慢加，所以一次不要加太多，根據自己口味嘗試著來。
  • 步驟 5/6
    米煮熟後，加入切好的龍利魚和薑絲，撒少許胡椒粉，千萬不可太多，再嚐嚐鹹淡看是否需要加鹽，再煮10～15分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    拍照，開吃
小貼士

1、粥裡的蔬菜，儘量選擇味道較小的，不要蓋住龍利魚的香味，因為龍利魚本身魚味不大。我的配方里，香菇味道雖然大，但是很鮮，使粥味道更好。胡蘿蔔味道也大，所以只能取半根，用於提色。

2、龍利魚很容易熟，不用煮太久。

3、如果願意，加一點點牛奶也可以。

釋出於 2019-01-06
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