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煎燜小龍利魚
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一隻皮d

龍利魚是一種優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。住在海邊城市的好處就是有吃不完的海鮮。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 2條
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把龍利仔洗淨去內臟、並在魚身上擦上鹽備用
  • 步驟 2/8
    鍋內熱油
  • 步驟 3/8
    把龍利仔放進鍋內煎
  • 步驟 4/8
    待煎好一邊之後關火，等鍋沒那麼熱時再把魚番過來煎另一邊，要是番早了魚就會掉皮，還會爛。
  • 步驟 5/8
    往鍋裡面撒一點水，蓋上鍋蓋燜一分鐘
  • 步驟 6/8
    開啟蓋子下蔥
  • 步驟 7/8
    再蓋上蓋子燜一分鐘
  • 步驟 8/8
    開蓋起鍋上盤了。
小貼士

因為龍利魚的皮很薄，煎的時候要很小心才行，特別是番魚的時候，一定要待鍋冷卻了才能番，不然魚的賣相就會不好看。還會掉皮，就白費心機了。

釋出於 2022-11-25
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