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香煎龍利魚
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intermediate素雅

龍利魚不光護眼有營養，而且刺少，肉質細膩鮮美，很適合小朋友食用。平常多買些凍在冰箱裡，想吃的時候解凍後煎一下，簡單又美味。

食材
龍利魚（冰凍） 適量
青紅椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
薑絲 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：龍利魚（冰凍）,青紅椒
  • 步驟 2/9
    龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
  • 步驟 3/9
    醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
  • 步驟 4/9
    青紅椒切塊
  • 步驟 5/9
    不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香
  • 步驟 6/9
    下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）
  • 步驟 7/9
    魚塊兩面煎至金黃後出鍋
  • 步驟 8/9
    不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味
  • 步驟 9/9
    重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
釋出於 2019-02-19
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