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廣式煎草魚（媽媽真傳）
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精緻時光_
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食材
蔥 2一3根
蒜 2一3辦
糖 少量，約一茶勺
鹽 幾克
醋 幾克
醬油 4一5茶勺
水 15克左右
生粉 15一20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用廚房紙巾吸乾水，摸鹽，生粉，少量醋，摸透，十到十五分鐘
  • 步驟 2/12
    準備上面份量蔥薑蒜，
  • 步驟 3/12
    油多些，熱油放魚
  • 步驟 4/12
    小火
  • 步驟 5/12
    剛裝魚的碗加入少量水約20克拌勻等下用
  • 步驟 6/12
    中小火煎至金黃，我煎了一面約2一3分鐘才金黃
  • 步驟 7/12
    記得不要翻魚，金黃色後再反過來煎。第二面也要完成熟透約3一4分鐘，再用小勺加入醬油
  • 步驟 8/12
    加蔥姜兩樣，蓋一會
  • 步驟 9/12
    倒入碗裡的水，蓋好蓋2分鐘左右
  • 步驟 10/12
    再加一點水，約2一3勺吧，茶勺
  • 步驟 11/12
    加入蔥蒜未，蓋1一2分鐘後關火
  • 步驟 12/12
    留點水起鍋，即可
小貼士

1，油多些，一般兒童勺放4勺多

2，煎魚切記動，油熱下去不要動，煎至金黃才翻面，這個過程中小火

釋出於 2018-06-13
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