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海苔鱈魚餛飩-海的味道
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confirmation小蔥

鱈魚高營養、膽固醇底、易於被人體吸收等優點。

為了保證鱈魚營養不流失，最常做就是蒸熟。但是孩子的口味是挑剔的，我們何不換種方法，在保證營養最全面的情況下，給它華麗的變身呢？--那當然是孩子最愛的餛飩啦！

不過要說的是海苔我真的無意中發現的新大陸，它和鱈魚真的是天造地設的一對cp了！

就像是我的宋歐巴和宋女神一樣，清新！自然！完美！像是一陣輕輕的海風從臉頰吹過一般……

咳咳咳，扯遠了！

但還是要紀念一下，我出譜日就是雙宋的結婚日(2017.10.31.)。

真的，好吃與否，你們來評價哈

食材
鱈魚 2塊淨重330g
海苔 12g
餛飩皮 300g
小蔥 50g
黑胡椒 2g
老酒 3g
味極鮮生抽 5g
鹽 3g
雞精 3g
芝麻香油 5g
蝦米 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好主材料，鱈魚，海苔，小蔥，餛飩皮，黑胡椒。餛飩皮忘了上鏡，可別忘了買哈
  • 步驟 2/14
    鱈魚去魚鱗，剔骨。鱈魚的骨頭很軟，但是老人小孩食用，還是剔乾淨為妙！如果你買的速凍的鱈魚，直接放在籃子裡，自然解凍，還能把之前速凍的水份瀝乾。切莫用水浸泡解凍啊～～
  • 步驟 3/14
    用刀剁成魚餡，成小粒粒就可以哈！鱈魚肉質很軟，可以不用機器攪，會攪成魚糜了，到時水份很多，包就很成型啦！
  • 步驟 4/14
    加調味，黑胡椒，老酒，生抽，鹽，味精，芝麻香油……然後順時針攪拌起筋，靜置一會！到時有加海苔，所以調味的時候味道盡量淡一些……
  • 步驟 5/14
    鱈魚入味同時，可以把海苔剪成小小粒，先剪成細條形，再剪碎塊，不用太細，不用太粗哈這樣的形容懂不？蔥切蔥花備用哦～
  • 步驟 6/14
    備好海苔和小蔥，也花了不少時間，可以混一起攪拌均勻啦
  • 步驟 7/14
    前方高能預警哈！餛飩不是包的很好，挑個最簡單方法來哈取餛飩皮，放入鱈魚餡……
  • 步驟 8/14
    對摺捏緊哈，這部很關鍵，捏不緊一下鍋就會露餡
  • 步驟 9/14
    對角摺疊再捏緊
  • 步驟 10/14
    哈哈，禮成
  • 步驟 11/14
    醜醜也得見公婆哈
  • 步驟 12/14
    上鍋燒水，水沸後加入餛飩和蝦米，輕輕的沿著鍋邊攪拌一下，以免粘鍋……餛飩熟的時候很快，水沸後，麵皮成晶瑩狀，就可以關火啦！不能像煮餃子一樣，那麼長時間，都成麵糊糊了關火後撒點小蔥花，倒點芝麻油，加鹽，味精一丁點，就可以出鍋啦
  • 步驟 13/14
    哈哈，嘗一下唄！海的味道，你知道哈！
  • 步驟 14/14
    再來一碗唄
小貼士

1.如果你也買的速凍的鱈魚，直接放在籃子裡，自然解凍，還能把之前速凍的水份瀝乾。切莫用水浸泡解凍啊～～那樣水份增加很多，到時會包不了的～

2.給鱈魚餡調味的時候，記得味道輕一點哈，不要加太多啦！因為海苔也很有味的哦！

3.煮餛飩時間不能過長！加蝦米會給湯汁提鮮很多哦！

釋出於 2018-10-12
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