家常豆瓣鯽魚 - 家常豆瓣鯽魚的做法,家常豆瓣鯽魚怎麼做好吃,家常豆瓣鯽魚的家常做法 - 京細菜譜

家常豆瓣鯽魚

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鮮美、開胃、下飯！！

食材

鯽魚 500克

郫縣豆瓣醬 40克

花生油 100克

食鹽少許

蔥末少許

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烹飪步驟

步驟 1/6

將魚洗淨，魚身兩面各切兩刀，均勻抹上少許食鹽及料酒醃製十分鐘
步驟 2/6

用廚房紙將魚身上的水份抹乾
步驟 3/6

鍋中油燒熱，將魚煎至兩面微焦。然後盛出。（倒油前先用生薑片塗抹鍋底能有效防止魚皮破損）
步驟 4/6

鍋中留油，放入蒜、薑末爆香，再倒入豆瓣醬炒熟，最後倒入適量水燒開。
步驟 5/6

魚倒入鍋中，加鹽，大火煮5分鐘，將魚盛盤。用溼澱粉將鍋內湯汁勾芡。（中間翻一次面）
步驟 6/6

將湯汁均勻的澆在魚上，撒味精，淋醋，最後撒蔥花，大功告成！

釋出於 2018-06-24