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塔吉鍋版三汁燜鴨蘿魚
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牧野-Y

去菜市場遇到了活的鴨蘿魚這個很不多見哦！老闆告訴我清蒸紅燒都可以，我不想做以上兩種還是來做個三汁燜鍋吧。

食材
鴨蘿魚 一條
地瓜 一個
胡蘿蔔 一根
蔥姜 適量
料酒 適量
甜麵醬 適量
番茄醬 適量
耗油 適量
青椒 一隻
芹菜 一根
藕 半個
生抽 適量
香菜 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮鴨嘴魚去麟後手感很滑有些抓不住
  • 步驟 2/8
    把魚切塊用料酒、蔥段、鮮薑片、鹽、生抽醃製40分鐘來去除魚的腥味。
  • 步驟 3/8
    這時來切蔬菜切成滾刀塊夾時會好入筷。
  • 步驟 4/8
    塔吉鍋放少許油先把花椒、大料、洋蔥、姜爆出香味。
  • 步驟 5/8
    地瓜、藕、胡蘿蔔炒先放進鍋裡炒香，最後下芹菜和青椒把魚放在最上面。
  • 步驟 6/8
    鍋里加入清水開鍋15分鐘左右魚顏色變白即可。
  • 步驟 7/8
    燉魚時根據自己的口味來調製一碗醬汁，喜甜、喜辣自己說了算。
  • 步驟 8/8
    把醬汁澆到魚身上再燜五分鐘，開蓋就可以開吃了很鮮嫩的鴨嘴魚噢。
釋出於 2018-06-16
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