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塔吉鍋版蒜蓉粉絲焗絲瓜
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一般都是蒸的方法，改為用塔吉鍋製作，原汁原味更香濃

食材
絲瓜 1條
綠豆粉絲 一小把
蒜蓉 大約5-6瓣蒜斬成蓉
蒸魚豉油 約1湯匙
鹽、胡椒粉、香油 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備階段：絲瓜用刀背輕刮，去掉表皮，特別是那層硬皮一定刮乾淨；粉絲用冷水浸泡半小時，泡軟；蒜瓣細斬成蒜蓉後，燒製油蒜蓉——取一半蒜蓉用微火慢慢炒成金黃色，熄火併加入另一半蒜蓉，用餘溫拌炒，再加少許鹽和胡椒粉調味，滴入兩滴香油。
  • 步驟 2/3
    取塔吉鍋，先鋪粉絲，再放上切為矮柱體的絲瓜，每段絲瓜的頂端放少許蒜蓉油。塔吉鍋中火燒到蓋緣噗噗冒水汽，改為小火，焗大約5-6分鐘。
  • 步驟 3/3
    熄火後稍稍燜幾分鐘，再在每段絲瓜頂端淋少許蒸魚豉油；另取手勺燒熱少許食用油，趁熱潑在絲瓜上。
釋出於 2018-08-27
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