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蒜蓉粉絲娃娃菜
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流年裡沉淪以風

娃娃菜外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“模擬微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜的烹調食用方法較多,炒、燒、燉、醃不一而足,生熟皆可食用。娃娃菜的功效與作用養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。相較於大白菜,娃娃菜口感更加爽脆,吃起來口感更好,今天就做一道蒜蓉粉絲娃娃菜,蒜香濃郁的娃娃菜,美味營養,好吃到沒朋友。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 2顆
粉絲 1捆
1頭
3勺
2匙
蒸魚豉油 3勺
幹辣椒 5顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    娃娃菜洗淨,稍微修理一下根部,注意不要切散了,將娃娃菜分成六等份備用
  • 步驟 2/6
    鍋中加入適量水,加入油和鹽水熱把白菜放入焯熟,時間不宜太長。粉絲同樣焯熟,過冷水避免粘成一坨備用
  • 步驟 3/6
    焯好的娃娃菜擺在盤子中,可以發揮個人創造力隨意擺
  • 步驟 4/6
    將焯熟的粉絲放在娃娃菜上(最好是用廚房剪刀剪一下吃起來更方便,不要剪的太碎哦)
  • 步驟 5/6
    鍋中熱油(可以稍多一些,後期會用到)油熱加入蒜末翻炒,加入適量鹽至蒜末金黃撈出瀝乾油分
  • 步驟 6/6
    將蒜末灑在粉絲上,幹辣椒剪碎同樣灑在蒜末上,開水上鍋蒸八分鐘,倒掉多餘的水分,淋入適量蒸魚豉油,把之前炒蒜末剩餘的油均勻的淋在粉絲上,美味的蒜蓉粉絲娃娃菜,吃的時候拌勻,美味又營養。
小貼士

1.白菜不要焯的太軟爛,要保留一定的脆爽。2.粉絲提前浸泡開。3.金銀蒜的組合會讓這道菜蒜香更濃郁,味道更好。4.倒掉白菜蒸出多餘的水分。

釋出於 2019-07-29
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