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蒜蓉粉絲娃娃菜
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無光盲途那

廣東人不喜歡吃生蒜，但卻又對蒜子很是偏愛，有很多是用蒜子來製作的菜餚，比如蒜茸菜心，蒜香骨，蒜茸蒸帶子，蒜蓉粉絲娃娃菜等，並且都獲得了老百姓的認可，帶著濃濃的蒜香味，既沒有蒜子的辛辣味，還是那種溫和的濃香味，吃起來特別的香且不刺激，讓本身完全不帶任何特殊氣味的娃娃菜與粉絲吸收了濃郁的蒜香，清甜中帶著濃濃的蒜香味，粉絲與娃娃菜兩種食材也非常和諧的聚到了一起，豐富了味蕾的層次感，喜歡這個菜餚，推薦給大家一起品嚐。

時間:10分鐘內
食材
粉絲 2把
娃娃菜 2顆
蒜子 15g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
薑末 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粉絲浸泡至軟，姜蒜去皮，娃娃菜洗淨。
  • 步驟 2/14
    把每個娃娃菜對半破開四塊。
  • 步驟 3/14
    粉絲用剪刀裁短些，然後瀝乾水份。
  • 步驟 4/14
    姜蒜剁成末。
  • 步驟 5/14
    湯鍋內坐水，加入適量的鹽，糖，油。
  • 步驟 6/14
    然後把娃娃菜放入焯燙。
  • 步驟 7/14
    燙軟就可以撈出過涼水，放入盆中。
  • 步驟 8/14
    粉絲也放入湯鍋內焯燙，然後過涼水。
  • 步驟 9/14
    接著用少許的食用油拌一下，防止粘連。
  • 步驟 10/14
    接著把粉絲放在娃娃菜上面，放入蒸鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 11/14
    這個時候就來做醬汁，熱鍋涼油，把姜蒜末放入爆香。
  • 步驟 12/14
    接著放入適量的清水，鹽，糖，味極鮮，蠔油等製成醬汁。
  • 步驟 13/14
    蒸好的娃娃菜取出來。
  • 步驟 14/14
    擺入盤中，澆上醬汁即可上桌。
小貼士

粉絲在湯鍋內焯燙的時候，只要回軟就可以了，不要燙太久，出鍋沖涼後，用油拌一下，防止粘連。

釋出於 2023-11-07
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